sábado, 30 de junio de 2012

Tarta de albaricoques y cerezas



Tarta de albaricoques y cerezas
Esta torta está hecha al estilo tradicional, con levadura prensada y dos "blandos", pero en versión reducida para un molde de unos 25 cm de diámetro. En salen ocho raciones. Tiene otra versión, muy similar, que publicamos el pasado verano aquí . Aquella es más grande, para el doble de comensales. Ambas llevan patata, pero en diferentes proporciones. Ni una ni otra son difíciles de hacer, pero hay un poco de tiempo y paciencia para que fermenten dos veces.


Ingredientes para 8 personas:

220 g de harina
2 huevos
30 g de manteca (y un poco más para untar el molde)
90 g de patata hervida con piel y aplastada
80 g de azúcar (y un poco más para poner a la superficie de la torta antes de cocerla)
20 g de levadura prensada
25 g de agua
25 g de aceite de oliva
8-10 albaricoques frescos maduros y azucarados
12-14 cerezas bien maduras
Preparación:

Primero de todo, Limpia los albaricoques y las cerezas, xapau-por la mitad y quitando los huesos. Poner los mismos en un bol y añadir 4 cucharadas de azúcar. Dejar reposar con el azúcar mientras Preparad la pasta. Remenau-con las manos de vez en cuando.

Mezclar los 80 g de azúcar con la manteca reblandecido y remenau bien. Disolver la levadura en el agua tibia y añadirlo a la preparación anterior. Ahora Incorporar los huevos de uno en uno y después, la patata (debe ser aún tibia, porque si ya es fría hace grumos). Remenau bien con las manos hasta que la mezcla sea homogénea. Añadir el aceite y entonces la harina poco a poco hasta que la hayáis incorporada toda. Trabajad la pasta con movimientos que faciliten la entrada de aire, hasta que vea burbujas (8-10 minutos). Poned ahora en un bol; tape-con un plástico y dejar fermentar la masa hasta que duplique el volumen inicial (en verano a veces basta con una hora o una hora y media).

Vuelve a amasar como la primera vez hasta que haga burbujitas.

Untau un molde de unos 25 cm de diámetro con manteca y extender la pasta (os irá mejor si os untau las manos con aceite) de manera que quede una capa de espesor uniforme. Poned la dentro del horno apagado y dejar fermentar de nuevo. Cuando vuelva a duplicar el volumen inicial, sacaba el molde del horno y distribuir encima la pasta los albaricoques y las cerezas.

Encienda el horno a 180 º. Al ser caliente, ensucrau la superficie de la torta generosamente, hornear el molde y abaixau todo de una la temperatura a 160 º. Cocer la coca durante 30-35 minutos, o hasta que la pasta sea bien dorada y pinchando el centro con un palillo salga seco.

miércoles, 27 de junio de 2012

Mousse de fresas y mango


Mousse de fresas y mango


MOUSSE DE FRESAS Y MANGO

Dificultad: ? ? ? ? ?

Ingredientes para 10 personas:


  • 700 g de pulpa de mango maduro

  • 600 g de fresas

  • 200 g de azúcar

  • el zumo de un limón

  • 6 hojas de gelatina neutra

  • ½ litro de nata líquida para montar

  • madritxos o coca de cuarto para forrar los vasos (opcional)

  • unas hojitas de hierbabuena para decorar (opcional)

Preparación:

Triturar la pulpa de mango y poner al fuego con 50 g de azúcar y la mitad del zumo de limón. Cocer durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

Limpiar las fresas, elimine a sus capullos y triturar las. Haga cocer con 50 g de azúcar y la otra mitad del zumo de limón, al igual que la pulpa de mango, durante 30 minutos.

Mientras tanto, Montar la nata. Cuando ya tenga consistencia Incorporar 100 g de azúcar por tandas y continuad batiéndola hasta que esté bien firme. Guarda a la nevera.

Folrau la base de los vasitos con una capa de madritxos o de coca de cuarto de medio dedo de grosor.

Cortar tres hojas de gelatina con las tijeras y poner en remojo durante 10 minutos dentro de un vaso de agua fría. Haga lo mismo con los otros tres hojas, en otro tazón.

Cuando la fruta esté cocida, retirarlo del fuego. Reserve una taza de la preparación de fresas. Distribuya su mitad sobre la base de cuarto y reservar su otra mitad para decorar la superficie de la mousse.

Exprimir la gelatina de uno de los vasos con las manos para eliminar el agua y disolver en la preparación de mango bien caliente (si se había enfriado, Calentar-la, si no, no se disolverá la gelatina). Remenau para asegurarse de que se ha fundido y no hace grumos. Exprimir ahora la gelatina del otro vaso y disolver en la preparación de fresas. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Cuando la fruta esté fría, (o tibia) mezclar con movimientos suaves la mitad de la nata con el mango y la otra mitad, con las fresas.

Verter una capa de mousse de fresas dentro de cada vaso. Encima, una de mousse de mango. Repartir la mitad de la preparación de fresas que habíais reservado por encima y Decorar los vasitos con unas hojas de hierbabuena justo en el momento de servir la mousse.

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lunes, 25 de junio de 2012

Mejillas de cerdo con clementinas



Mejillas de cerdo con clementinas


comidas saludables
Mejillas de cerdo con clementinas
    Receta: mejillas de cerdo con clementinas
de dificultad: Fácil
Preparación / Cocción:. 15 min / 1 h 5 min

los valores por persona: 
Calorías: 282,86 kcal
Grasas: 16,89 g Proteínas: 21.21 g Hidratos de carbono: 11,58 g de fibra: 1,78 g



Rinde 4 porciones


4 mejillas de cerdo (400 g)
una clementina (60 g)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 pizca de cayena en polvo
   1 cucharadita de cúrcuma en polvo
2 cucharadas de limón (jugo)
10 g de ajo (2 dientes)
2 cebolla (200 g)
1 cucharadita de cubo (caldo) (1/2 cubo desmenuzado)





Pasos para adelgazar las mejillas receta de cerdo con clementinas



  Paso 1:

Pelar el ajo, la zanahoria y la cebolla. Rallar el ajo, cortar las zanahorias en rodajas finas y la cebolla. En una olla o sartén profunda organizar las piezas de carrillada de cerdo.
  Paso 2:

Agregar la clementina (previamente lavada) cortada en 4 partes. Rocíe con aceite y zumo de limón. Espolvorear con ajo rallado, especias y sal. Espolvorear por encima de las cebollas y las zanahorias.
  Paso 3:

Verter 10 onzas de agua con 1/2 pastilla de caldo desmenuzada. Llevar a ebullición (hervir).Mezclar todo bien, reduzca el fuego y cubrir. Cocine a fuego lento 60 minutos.

ENSALADA DE AGUACATE


ENSALADA DE AGUACATE
Ingredientes:

1 aguacate
salmón ahumado al gusto
1 cebolla tierna
1 tomate
aceite, pimienta y sal

Preparación:

Pelar y trocear todos los ingredientes (tomate y cebolla bien pequeños, el salmón ahumado en lonchas y el aguacate en rodajas).

Dispone cada uno de los ingredientes en capas alternas y añadir aceite de oliva y pimienta y sal al gusto.

Puede utilizar la imaginación para hacer diferentes ensaladas de aguacates, con diferentes acompañamientos como pollo, naranja, un poco de zumo de limón, cebollitas rojas o aceite de oliva.

domingo, 24 de junio de 2012

Cazuelita de ALCACHOFAS Y ANCHOAS


Cazuelita de ALCACHOFAS Y ANCHOAS



Ingredientes para 4 personas:

1 hoja de hojaldre
8 alcachofas
2 latas de atún en aceite de oliva
8 filetes de anchoa en aceite de oliva
30 grs de alcaparras (alcaparras)
mantequilla
unas hojas de albahaca (opcional)

Preparación:

Limpiar las alcachofas, quitar las hojas exteriores y la "pelusilla" interior. Cortarlas en ocho trozos y cocer a una cazuela en agua, dos cucharadas de sal y una cucharada de harina durante 10 minutos.

Escurrir, secar y reservar las mismas.
Dispone el atún con el aceite de oliva de las latas en el vaso de la batidora y triturar. Añadir cuatro filetes de anchoa y la mitad de las alcaparras y siga triturando hasta obtener una preparación homogénea.

Cortar la hoja de hojaldre en cuatro discos con la ayuda de un cortapastas. Engrasar ligeramente unos moldes individuales anchas con un poco de mantequilla y colocar los discos encima.

Repartir la mezcla de atún, anchoas y alcaparras al fondo de las tartaletas. Después cubrir con las alcachofas, repartir las alcaparras restantes y coronar con un filete de anchoa. Cocer las tartaletas en el horno, precalentado a 200 º C, durante 25 minutos.

Retirar las cazuelitas del horno, dejar enfriar unos minutos y desmoldar.
Servir las tartaletas en seguida, si queréis podéis echar por encima unas hojas de albahaca o orégano picadas por encima.

sábado, 23 de junio de 2012

ENSALADA DE UVA Y AVELLANAS


ENSALADA DE UVA Y AVELLANAS

Ingredientes para 4 personas:
200 grs de uva blanca
200 grs de uva tinta
1 limón
150 grs de queso manchego curado
1 manzana verde
un puñado de berros (berros)
para la vinagreta:

50 grs de avellanas tostadas
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de vinagre
sal
pimienta
Preparación:

Desgranar la uva, limpiar bajo el grifo de agua y poner a escurrir. Si desea se pueden pelar.

Limpiar la manzana y secarla, partirla por la mitad, retirar el corazón y las semillas y cortarla en trozos pequeños.

Echar por encima el jugo del limón para que no quede oxidada y reservar.

Cortar el queso manchego en tiras finas.

Limpiar los berros con agua, escurrir.

Preparar la vinagreta de avellanas emulsionante el vinagre con la sal, la pimienta, y el aceite de oliva.

Seguidamente añadir las avellanas cortadas por la mitad.

Repartir los berros en platos individuales y completar con los dos tipos de uva y la manzana en trozos.

Echar por encima el queso y aliñar con la vinagreta. Servir inmediatamente.

La combinación de uva con queso curado y frutos secos resulta deliciosa y festivo. Se puede sustituir el queso manchego por escamas de Parmesano o trozos de Roquefort. También se pueden sustituir las avellanas por nueces, almendras.

viernes, 22 de junio de 2012

Alcachofas de Jerusalén con limón confitado



Receta: Alcachofas de Jerusalén con limón confitado





Jerusalén alcachofas con limón confitado
    Receta: alcachofas de Jerusalén con limón confitado
Tipo: Entrada
Dificultad: Fácil
Preparación / Cocción:. 25 min / 0 min

los valores por persona: 
Calorías: 152,35 kcal
Grasa: 6,9 g Proteínas: 5,36 g Hidratos de carbono: 16,34 gFibra: 6 g



Ingredientes para 2 personas




2 alcachofas de Jerusalén (200 g)
1 cucharada de limón
1 cebolla (100 g)
2 tomates cherry (20 g)
100 g de cohetes
   1 cucharadita de semillas de mostaza
1 pizca de pimienta blanca
1 cucharada de vinagre de sidra
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de curry en polvo





Pasos para adelgazar recetas con alcachofas limón confitado
  




Jerusalén alcachofas con limón confitado - Paso 1
  Paso 1:

Ponga el agua a hervir en una cacerola. Mientras tanto pelar las alcachofas y cortarlas en rodajas. Sumergiéndolos en agua hirviendo durante 10 minutos


Jerusalén alcachofas con limón confitado - Paso 2
  Paso 2:

Cortar la cebolla y rallar el jengibre. Saltear con el aceite de curry, aceite de oliva en una sartén durante 5 minutos. En el último momento agregar el vinagre de sidra y las semillas de mostaza.
  Paso 3:

Cortar el limón en trozos muy pequeños y reservar.


Jerusalén alcachofas con limón confitado - Paso 4
  Paso 4:

Cuando las alcachofas están listos para aplastarlos en trozos grandes.


Jerusalén alcachofas con limón confitado - Paso 5
  Paso 5:

Mezclar: alcachofas de Jerusalén, el paso de la preparación 2, el limón, añadir la pimienta.


Jerusalén alcachofas con limón confitado - Paso 6
  Paso 6:

Preparar el plato: un fondo de cohetes tienen que preparar las alcachofas y decore con tomates cherry.















lunes, 18 de junio de 2012

Receta: verduras al horno de verano



Receta: verduras al horno de verano

verduras al horno de verano
    Receta: verduras al horno de verano
Tipo: Piso
de dificultad: Fácil
Preparación / Cocción:. 10 min / 40 min

por cada persona valora: 
Calorías: 248 kcal
Grasas: 17,13 g Proteínas: 4,13 g Hidratos de carbono: 24,52 g de fibra: 9,14 g


Ingredientes para 2 personas

1 berenjena (200 g)
2 tomates (240 g)
1 cebolla roja (100 g)
2 cucharadas de aceite de oliva
   4 aceitunas negras (20 g)
10 g de ajo (1 diente)
1 cucharada de hierbas provenzales
 


 
verduras de verano en el horno - Paso 1
  Paso 1:

Quitar la piel de la cebolla y cortar en tiras. Pelar el ajo y cortar en trozos pequeños.
   Paso 2:

Lavar las berenjenas y los tomates. Cortar en rodajas finas, sin pelar.
verduras de verano en el horno - Paso 3
  Paso 3:

En el fondo del plato poner una cucharada de aceite de oliva. Tener la cebolla picada primero, las rodajas de berenjena y los tomates, alternando. Espolvorear por encima el resto del aceite, el ajo, la sal, la pimienta, las hierbas y las aceitunas.
   Paso 4:

Cocinar en horno caliente 220 ​​º durante 40 minutos.

Consejo de adelgazamiento receta

Super fácil de Hyper, rápido .... Este plato de color por el sol también puede servir como acompañamiento de arroz, pasta, para hacer una comida completa.

domingo, 17 de junio de 2012

Asado húmedo de cordero


Asado de cordero
En cuanto a la receta, la dedicamos especialmente a los que todavía no tienen mucha experiencia entre los fogones. Es sencilla de hacer; pide poco tiempo de elaboración y se puede aprovechar para hacer otras cosas mientras el asado está en el horno.

ASADO HÚMEDO DE CORDERO


Ingredientes para 4 personas:

4 tajadas de brazo o pierna de cordero de ración
manteca pomatia para untar las cortadas
4 ajos aplastados con la piel
sal
pimienta
unos brotets de tomillo
100 g de brandy
el zumo de un limón
3 cebollas medianas
1 tomate madura
400 g de zanahorias
un chorrito de aceite de oliva
Preparación:

Untar los cortes de carne con manteca pomatia.

Poner en un recipiente grande los ajos aplastados, el brandy, la sal, el tomillo y el zumo de limón. Verter la carne y dejar toda la noche con el adobo, removiendo las cortas un par de veces para que tomen bien el sabor.

Al día siguiente, Pelar la cebolla y la zanahoria. Cortar la zanahoria en rodajas gruesas y la cebolla, en juliana no muy fina. Tachar el tomate. Sazonar las verduras y ruixau en aceite de oliva. Remenau-bien y verter dentro una cazuela de barro. Colocar sobre ella las cortadas y el jugo del adobo de la carne.

Encienda el horno a 220 º. Al ser caliente, hornear la olla y haz cocer el cordero con las verduras a esta temperatura durante 45 minutos. Abaixau-ahora a 180 º y cocer el asado unos 45 minutos más (el tiempo depende del tamaño de las cortas), o hasta que la carne esté tierna. Para comprobarlo, punxau-con un cuchillo. Debe atravesar la carne sin dificultad. Es importante, durante todo el tiempo de cocción, girar las cortadas de vez en cuando y regarlas con el zumo que hacen las verduras. Así os Asegure que la carne no quedará seca.

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viernes, 15 de junio de 2012

Brochetas de gambas y piña tropical


Brochetas de gambas y piña tropical 1
Una sugerencia fácil para una cenita de verano si no tiene ganas de pasar horas en la cocina. Puede tener preparadas las brochetas y ponerlas sobre la plancha en el último momento, cuando ya están pie bajo la mesa. También puede cocer el arroz previamente y calentarlo en el horno mientras cocer las brochetas.


BROCHETAS DE GAMBAS Y PIÑA TROPICAL

Ingredientes para 4 personas:


  • 24 gambas grandes

  • 200 g de bacon en tiras delgadas

  • 2 rodajas gruesas de piña tropical natural

Preparación:

Pelar las gambas, Salau-las y embolicau-con trocitos de bacon (sólo debe quedar envuelta la parte central).

Cortar la piña en trozos regulares.

Para cada brocheta, ensartau un trozo de piña, una gamba envuelta en bacon, otro trozo de piña, otra gamba y termina con un trozo de piña.

Cocer las brochetas sobre la plancha caliente. Serán cocidas cuando el bacon haya dorado.

Servir acompañadas de arroz basmati.



miércoles, 13 de junio de 2012

Salteado verde de quinua


Como veis, la temática pide cocinar un plato "light" y yo me he decidido por hacer un salteado con Quinoa porque la encuentro muy adecuada. Desde que la descubrí, se ha convertido en uno de mis ingredientes habituales. Los estudios realizados en torno a la Quinoa dicen de ella que es uno de los alimentos más completos que existen, comparable a la leche materna. Ha sido considerada por la OMS como uno de los cultivos más recomendados por el futuro, y es que contiene todos los aminoácidos esenciales que no encontramos juntos en otros alimentos. Su fácil digestión y la carencia de gluten la hacen recomendable para celíacos e intolerantes al trigo. Es de interés a la hora de perder peso ya que es rica en fibra, produce sensación de saciedad y ayuda a mantener estables los niveles de glucemia!


Ingredientes :


quinoa
brócoli verde (sólo unas ramitas)
1 puerro
1 tomate
Medio calabacín
1/4 de berenjena
aceite de lino
escarola
repollo
sésamo
Procedimiento:


1. Ponemos al fuego un cazo con agua y cuando hierve, echamos dos puñados de Quinoa por persona. La Quinoa tiene un tiempo de cocción bastante rápido y eso es de agradecer.


2. Cortamos en dados el calabacín, el tomate y la berenjena; en rodajas finas el puerro, y troceamos bien pequeñas unas ramas de brócoli. Lo salteamos todo en un wok con unas gotas de aceite de lino que le dará al salteado un punto de este sabor característico.


3. Puchito la Quinoa y la incorporamos al wok junto con el sofrito. Lo mezclamos todo junto.


4. Para servir, ponemos unas hojas de escarola y de repollo para dar un toque de color. Y encima de la Quinoa, unas semillas de sésamo para redondear un plato perfecto!


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martes, 12 de junio de 2012

Bacalao con salsa


Ingredientes para 4 personas:


4 trozos de lomo de bacalao salado de ración


2 cebollas medianas


2 ajos


3 tomates medianos maduros


150 g de vino blanco seco


3 pimientos asados


Sal


Pimienta


Aceite de oliva


1 hoja de laurel


Preparación:


Dejar en remojo el bacalao durante dos días cambiando el agua cada 12 horas.


Poner los trozos de bacalao en una olla y verter agua justo que los cubra. Poner la olla al fuego y cuando veis que empieza a hervir el agua, apague el fuego y retire el bacalao. Poner a escurrir en un colador y reservar el agua de la cocción.


Pelar las cebollas y cortarlas en dados pequeños. Cortar los tomates. Pelar los ajos y cortarlos. Pelar los pimientos asados ??y proporcione tiras largas.


Poner una cazuela al fuego con un poco de aceite. Al ser caliente, verter la cebolla y el ajo, salpimentar el conjunto y cocer hasta que la cebolla esté transparente. Añada ahora el tomate y cocer a fuego medio. Incorporar la hoja de laurel. Cuando el tomate esté bien confitado, verter el vino blanco. Remover el sofrito y dejar que se evapore el vino. Ahora, incorporar un vaso de agua de la cocción del bacalao y haga hervir el conjunto cinco minutos.


Diez minutos antes de servir el plato, colocar los trozos de pescado en la cazuela (si hay poco líquido, añadir un poco más de agua de la cocción del bacalao) y distribuya las tiras del pimiento asado por encima. Haga hervir la salsa tres minutos y después, servir el plato.

domingo, 10 de junio de 2012

Gazpacho de cerezas


Gaspatxocireres
Gazpacho de cerezas

Ingredientes para 4 personas:

- 8 tomates maduros

- 1/2 cebolla tierna

- 1/2 pimiento verde pequeño

- 1 rebanada de pan seco

- 1/4 de diente de ajo

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- 1/2 cucharada de vinagre de Jerez

- 200 gr de cerezas despinyolades

- Pistachos

- Sal



Preparación:

Triturar todos los tomates, las cerezas, la cebolla, el pimiento, el ajo y el pan. Cuando sea fino, añadir el aceite, la sal y el vinagre. Pasar por el pasapurés.

Servirlo fresquito y esporvorejar-unos pistachos o queso rallado, o añadir unas bolitas de mozzarella.

ESPÁRRAGOS VERDES CON CARAMELO DE MÓDENA


 
ESPÁRRAGOS VERDES CON CARAMELO DE MÓDENA


Ingredientes:
1 manojo de puntas de espárragos verdes
Aceite de calidad
Sal Maldon
Caramelo de vinagre de Módena

Cómo se preparan:

1 - En un cazo ponemos agua a calentar, cuando rompa a hervir ponemos los espárragos y los dejamos cocer al gusto, dependiendo si nos gustan más tiernos o más crujientes.

2 - Los retiramos y los ponemos a enfriar con un bol con agua para que no pierdan el color y cortar la cocción.

3 - En una bandeja ponemos los espárragos bien escurridos y los aliñamos con un buen chorro de aceite, escamas de sal Maldon y un hilo de caramelo de vinagre.

Espero que os guste!

sábado, 9 de junio de 2012

Sofrito de habas (o dicho de otro modo: las habas rebeldes)

Sofrito de habas

Las habas me han hecho pensar en las cosas trascendentales de la vida .. Yo creía que no me gustaban las habas. Y esta afirmación es verdad y es mentira a la vez. No me gustan las habas "de toda la vida", el típico potage con butifarra y "enrredos" a la cazuela todos allí hirviendo a ... Pero en cambio, el plato de sofrito con habas de la foto, me encanta.

Las madres / abuelas se empeñan en copiar idénticamente, milímetro a milímetro (o debería decir ingrediente por ingrediente) las recetas de sus madres, que a su vez estas han aprendido de sus pertinentes madres .. y así una larga reata de generaciones y generaciones copiándose unas a otras .. Y si un plato resulta ser una cacofonía gustativa, no pasa nada, porque entonces la cultura del: "no te gusta esto?", "Cómo es que no te gusta?" "Va, que ya eres mayor, come 'n un poco! "(y todos los largos etcéteras de los que somos bien conocedores todos) hacen que poco a poco vayas desconfiando cada vez más de la información que proviene de tus papilas gustativas y empieces el largo y trágico camino hacia el "políticamente correcto" (en otras palabras: me lo como porque mi madre calle de una vez).

Por tanto, en un acto de rebelión socio-culinaria, os presento mi versión rápida, barata, buena y, porque no decirlo, genial. Aquí tenéis Las habas rebeldes.

Ingredientes:


  • una bolsa de habas congeladas

  • 3 lonchas finas de jamón serrano

  • 1 cebolla mediana

  • ajo

  • 1 tomate

  • aceite

Procedimiento:

1. Hervimos las habas durante 10-15 minutos

2. Mientras tanto, troceamos la cebolla bien pequeña y la ponemos a sofreír con un chorro de aceite.

3. Hacemos lo mismo con un ajo: troceamos el ajo y, junto con la cebolla, lo sofreímos hasta tenerlo todo bien blandito.

4. Cuando ya se ha ablandado y dorado, cortamos en cuadraditos el jamón serrano y lo añadimos a la sartén.

5. Seguidamente, rayas un tomate con un rallador manual (la piel no la ponemos) y cuando lo tenemos, seguimos removiendo.

6. Cuando las habas están blandas, las escurrimos y las echamos en la sartén, para que se mezclen con el sofrito.

7. Para mi gusto, yo echo un poco de pimienta molida. Y ya se puede servir.



Animo a probar y revelando a nosotros mismos con platos más. Bon appétit me!
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jueves, 7 de junio de 2012

Ganar peso de manera saludable


Ganar peso de manera saludableGemma nos ha enviado un correo pidiéndonos cuál es la mejor manera para poder ganar peso de manera saludable.
Esta consulta nos puede parecer curiosa teniendo en cuenta que una de las principales preocupaciones en temas de alimentación es el exceso de peso y que la obesidad ya es considerada una pandemia sobre todo en países industrializados.
Los pocos estudios existentes hasta el momento han concluido que el metabolismo puede reaccionar adaptándose a un aumento de la ingesta energética y acelerar para quemar más rápido el exceso de kilocalorías aportadas. También se pueden producir adaptaciones a nivel cerebral, no tolerar este aumento y disminuir la sensación de hambre del individuo. El resultado a todo esto es un aumento de peso limitado y en algunos casos, insuficiente.
Antes de comenzar a establecer pautas alimentarias tendremos que recoger información para hacernos una idea del motivo por el que se está por debajo del peso considerado como saludable.Recordemos que un peso saludable es aquel que mantiene un IMC (Índice de Masa Corporal) entre 18,5 y 24,9 kg/m2 . El cálculo del IMC es: peso (en kilogramos) / alçada2 (en metros).
Lo siguiente que debemos saber es el motivo por el que se está en bajo peso y, si se ha perdido, ¿con cuánto tiempo se ha producido. Debemos tener en cuenta que algunas patologías cursan con pérdida de peso (cáncer, SIDA, enfermedades degenerativas o depresiones, entre otros). O si, por el contrario, se trata de una persona que de forma habitual está en bajo peso.
Por último hemos de valorar el estado nutricional de la persona . Si existen déficits o no. Esto es posible a través de analíticas y conociendo sus hábitos alimenticios . Si sabemos qué come, cómo lo come y cuando lo come podemos hacernos una idea del motivo por el que no se gana peso.
Tanto si partimos de una persona sana como de una patología responsable de la pérdida de peso,es imprescindible consultar a un Dietista-Nutricionista que estudie el caso y establezca la mejor pauta a seguir . Ya que podemos pensar que para ganar peso sólo hay que comer alimentos ricos en grasas y azúcares sin medida. Nada más lejos de la realidad, ya que para ganar peso no debemos perder paso la salud. Cuando se quiera hacer un cambio en la alimentación para poder adaptarse a una nueva situación u objetivo, debemos tener claro que hay que asegurar , siempre, el buen estado de salud . Hay que partir pues de una dieta equilibrada y también variada. Por lo tanto, comer más, sí, pero con control.
Incrementar la ingesta de kilocalorías a través de comer grandes cantidades de alimentos puede llegar a asustar a más de una y de uno, por eso existen varios trucos que harán más portable la situación.
  • Hacer 5, 6 o más comidas al día. Aumentando el número de vecesque se come durante el día permitirá hacer las raciones más pequeñas
  • Enriquecer los platos para no tener que hacer tan llenos . Lácteos como la leche en polvo, leche condensada, el queso, huevos, frutos secos, fruta desecada, aceite de oliva. Son algunos alimentos concentrados en nutrientes muy útiles para poder enriquecer platos
  • Evitar beber mucha agua durante las comidas. A algunas personas el agua les es saciante
  • Practicar ejercicio físico específico. No toda la práctica deportiva está destinada a la pérdida de peso. El asesoramiento de un profesional de la actividad física ayudará a establecer cuáles son los ejercicios más adecuados y como se practicarán
En resumen: Existe un intervalo (IMC) que define cuál es el peso saludable. Puede ser que uno se vea extremadamente delgado si se compara con los cánones de belleza actuales a pesar de tener un IMC correcto. En este caso se deberá tener muy claro que podría ser costoso subir de peso.Habrá que estudiar cada caso de forma individualizada sobre todo para descartar patologías responsables. En caso de que existan se hace imprescindible seguir la dieta bajo control de un profesional Dietista-Nutricionista. Debemos saber que no "todo vale" y que mantener el buen estado de salud es condición sine qua non a la hora de establecer unas pautas alimentarias. Las principales: que la dieta continúe siendo equilibrada y variada. Y por último es importante poner en práctica algunos trucos para adaptarnos mejor al cambio y obtener resultados saludables y de calidad.

10 deliciosos platos puede tener sobre la mesa en 10 minutos.


10 deliciosos platos puede tener sobre la mesa en 10 minutos.

 A veces no es tan fácil. ¿Qué estamos comiendo esta noche? En realidad, usted no apetece cocinar pero sin embargo, es importante comer una comida saludable cada día.Hemos hecho un trabajo para usted y encontraron diez búsqueda qué deliciosa cocina saludable que puede tener sobre la mesa en diez minutos.
food1. A la plancha y rellenos de sandwiches.
Parrilla unos sabrosos bollos en el horno para que sean nítidas. Luego, rellenarlas con una lechuga de hoja y una ensalada.Opcionalmente, puede crear un número de sabrosas ensaladas, es decir son de antemano un número de días para conservar bien en la nevera. Por ejemplo, puede dentro de diez minutos delicioso y sano comer.
2. Único filete con limón.
Comodidades: 4 filete, jugo y cáscara de naranja, una cucharada de aceite de oliva, jugo de limón, poco de cebollines, sal y pimienta.
Preparación: Poner el aceite de oliva en una sartén y colocar a fuego medio, poner el filete en la sartén y rociar con el zumo de naranja y jugo de limón. Ellos cinco a siete minutos y se hornea. Agregue la sal y pimienta y espolvorea con la cáscara de naranja sobre los filetes. La comida está lista!
3. Pasta con Pesto.
Comodidades: media libra de pasta sin cocer, pesto, tomates y nosotros dos tazas de tros una media taza de queso rallado.
Preparación: Cocinar la pasta en la forma indicada en el envase. Poner la pasta en la sartén y espolvorear el pesto y posiblemente lo acerca de Basil. Poner a fuego bajo hasta que se convierte en su conjunto. Realice los tomates y sprinkle rallado queso sobre la pasta le.
4. Sandwich de fruto de Morena.
Comodidades: media taza de queso cottage, una taza de crema de queso con piña, una taza de fruta seca, media taza de queso rallado, Morena en rodajas.
Preparación: Mezcle todos los ingredientes excepto el pan de brown en un cuenco.Extender las rebanadas de pan y ya se puede comer.
5. Cristal de jamón.
Comodidades:Una libra de jamón cocido en rodajas, media taza de mermelada de naranja y dos cucharadas de mostaza.
Preparación: Planchar el jamón con ambos la mostaza como la mermelada. Parrilla luego de cinco minutos en el horno.
6. Ensalada gazpacho.
Comodidades: una taza de rodajas de apio, frijoles negros enlatados drenado y enjuaga un cuatro tomates, amarillo pimiento, picado, media taza de salsa de salsa, una tercera Copa de luz crema agria, una cucharada de jugo de limón, mantequilla y qué hojas de lechuga.
Preparación: Poner todos los ingredientes en una ensaladera y mezclar estos. Luego vierta la crema y jugo de limón sobre y mezcla bien nuevamente. Terminó la ensalada.
7. Crujiente pollo.
Comodidades:Tomillo seco, cebollino seco, albahaca seca, migas de pan seco de Copa la mitad, un cuarto taza de parmesano, Media una cucharadita de sal, pizca de pimienta, aceite de oliva, cuatro pechugas de pollo, un huevo dejado.
Preparación: Combinar las especias, migajas de pan y queso rallado. También la sal y la pimienta a hacer aquí. Guardar las planas de pechugas de pollo hasta que estén cerca de 2 cm de espesor. Sumerja el pollo en el huevo batido y luego los rodar a través de la mezcla suelta de migas de pan. Freír las pechugas de pollo hasta que estén cocidas y.Sabroso!
8. Pasta con ajo y queso.
Suministros: una libra de espaguetis, cinco cucharadas de aceite de oliva, picado de tres dientes de ajo, medio taza picado de perejil, sal y pimienta, una taza de queso rallado.
Preparación: Cocinar la pasta como se indica en el envase. Mientras tanto, saltear el ajo en el aceite de oliva pegado a. Poner los espaguetis, el ajo y el resto de los ingredientes en un cuenco y remover todo cuidadosamente. Espolvorear con queso rallado, crear.
9. Glaseado filetes de salmón.
Comodidades: cuatro delgados filetes de salmón, una tercera Copa de mariscos en salsa de cóctel, dos cucharadas de miel y una cucharada de salsa de ajo.
Preparación:Calentar el pan y colocar los filetes de salmón con la piel hacia abajo en el pan caliente. Mezclar todos los demás ingredientes y planchado sobre el salmón. Cuando esté listo el salmón vlokkerig es la Corte.
10. Gazpacho salmorejo.
Comodidades: Tomates en trocitos, picado cebolla roja, una lata de maíz escurrido, un diente de ajo, una cucharada de aceite de oliva, vinagre de vino blanco 1 cucharada, tres cucharadas de jugo de verduras, seis nos filtraron camarones, una taza de migas de pan.
Preparación: Poner todos los ingredientes en un sartén y dejar que este gustos incluso revocación. Te puede servir directamente con migas de pan, pero la sopa es mejor cuando aún era la sopa en el refrigerador durante cuatro horas. Ideal cuando tienes un partido.

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